โซเดียมอัลจิเนตผงสีเหลืองเกรดอาหารสำหรับวัตถุเจือปนอาหาร

การใช้โซเดียมอัลจิเนต

แอลจิเนตถูกนำมาใช้ในอาหารและการใช้งานด้านชีวการแพทย์จำนวนมาก เนื่องจากความเข้ากันได้ทางชีวภาพ ความเป็นพิษต่ำ ต้นทุนค่อนข้างต่ำ และการเกิดเจลที่ไม่รุนแรงในอุตสาหกรรมอาหาร แอลจิเนตถูกใช้เป็นสารเพิ่มความข้น สารก่อเจล อิมัลซิไฟเออร์ สารทำให้คงตัว สารปรับปรุงเนื้อสัมผัสทุกวันนี้ แอลจิเนตถูกเติมลงในอาหารหลายชนิด เช่น ไอศกรีม เยลลี่ เครื่องดื่มนมกรด น้ำสลัด บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เบียร์ ฯลฯ กรดอัลจินิกใช้ในทางเภสัชกรรม โดยเติมลงในยาเม็ดเพื่อเป็นพาหะในการเร่งเม็ดยา การแตกตัวเพื่อให้ส่วนประกอบของยาหลุดออกเร็วขึ้นในเครื่องสำอางเนื่องจากทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นและกักเก็บความชื้นตัวอย่างเช่น แอลจิเนตช่วยรักษาสีของลิปสติกบนผิวริมฝีปากโดยสร้างเครือข่ายเจล

ไฮโดรเจลที่มีส่วนประกอบของแอลจิเนตเป็นส่วนประกอบที่มีแนวโน้มสูงสำหรับการใช้เป็นระบบการนำส่งยาและการปลูกถ่ายทางชีวการแพทย์ เนื่องจากพวกมันมีโครงสร้างที่คล้ายคลึงกับส่วนประกอบที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่ในร่างกาย และมักจะถูกนำเข้าสู่ร่างกายผ่านการบริหารที่มีการบุกรุกน้อยที่สุดแอลจิเนตเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการนำส่งยาโปรตีน เนื่องจากโปรตีนสามารถรวมเข้าในสูตรที่มีส่วนประกอบของอัลจิเนตเป็นพื้นฐานภายใต้สภาวะที่ค่อนข้างไม่รุนแรงซึ่งลดการสูญเสียสภาพธรรมชาติให้น้อยที่สุด และเจลสามารถปกป้องโปรตีนจากการเสื่อมสภาพจนกว่าจะมีการปลดปล่อยออกมา

เจลโซเดียมอัลจิเนตถูกนำมาใช้มากขึ้นในฐานะระบบแบบจำลองสำหรับการเพาะเลี้ยงเซลล์ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในการศึกษาทางชีวการแพทย์เจลเหล่านี้สามารถปรับให้พร้อมใช้งานเป็นระบบเพาะเลี้ยง 3 มิติที่เกี่ยวข้องกับสรีรวิทยาทั้งแบบ 2 มิติหรือมากกว่าการขาดตัวรับเซลล์ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมสำหรับอัลจิเนต เมื่อรวมกับการดูดซับโปรตีนต่ำไปยังเจลอัลจิเนตทำให้วัสดุเหล่านี้สามารถทำหน้าที่เป็นกระดานชนวนเปล่าในอุดมคติ ซึ่งสามารถใช้โหมดเฉพาะเจาะจงสูงและเชิงปริมาณสำหรับการยึดเกาะของเซลล์นอกจากนี้ การค้นพบพื้นฐานที่ค้นพบด้วยการศึกษาในหลอดทดลองสามารถแปลผลได้อย่างง่ายดายในร่างกาย เนื่องจากความเข้ากันได้ทางชีวภาพและการนำอัลจิเนตเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย